Na Cozinha: Hambúrguer de Soja + Maionese Caseira

DSC08940

Hey folks!! Desde que eu passei a evitar carne eu tenho me arriscado mais na cozinha, às vezes eu me atrapalho um pouco, mas quase sempre dá certo. Um dia desses eu acordei inspirada em fazer um hambúrguer de soja e para melhorar improvisei na maionese caseira, modéstia à parte ficou tudo muito bom! Quer saber como faz? Então continua lendo. Vamos começar pelo hambúrguer de soja.

DSC08917

INGREDIENTES

1 cebola pequena

3 dentes de alho

Tempero verde

1/2 limão

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de chá de proteína de soja texturizada

Farinha de rosca e trigo

1 ovo

MODO DE PREPARO


DSC08923

Bata no liquidificador a cebola, o tempero verde, o alho e o azeite. Reserve. Depois de hidratar a soja (tem um post explicando como faz) escorra bem. Refogue em um pouco de óleo ou azeite, acrescente o suco de meio limão e molho inglês ou shoyo se quiser. Mexa até cozinhar bem e secar.

DSC08929DSC08932

Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture a soja temperada, o tempero preparado, o ovo e vá adicionando a farinha de rosca e o trigo conforme o necessário dê preferencia a farinha de rosca para que não fique seco demais, quando a massa estiver dando liga e soltando da mão molde em formatos de bife de hambúrguer, use uma forminha se necessário.

DSC08936

Você pode fritar ou assar os bifes. Essa receita rende em média de 8 a 10 bifes e você pode congelar para usar depois.

Agora vou ensinar a fazer a maionese caseira. Essa maionese além de ficar deliciosa e ser muito fácil ela também dura mais do que aquele feita com ovo.

DSC08902

INGREDIENTES

1/2 xícara de leite

1/2 dente de alho

1 colher de sopa de tempero verde

1/2 colher de sopa de suco de limão

1 pitada de sal

Óleo até dar ponto.

MODO DE PREPARO

DSC08906

Coloque todos os ingrediente no liquidificador, com exceção do óleo, ligue em velocidade baixa e através da abertura pequenininha vá adicionando um fio de óleo. De preferencia o fio de óleo tem que ser constante e não pode ser muito fino nem muito grosso. Conforme você for batendo você vai observar que a textura vai mudar. No começo é bem liquido e depois vai engrossando. Pare quando achar necessário, mas o melhor é que não fique muito grosso. Depois de pronto não guarde por mais de 4 dias. E é isso!

DSC08913

MONTAGEM: Nesse dia eu estava com preguiça de ir na padaria comprar pão de hambúrguer então usei pão de forma, passei ele numa frigideira SEM ÓLEO só para deixar mais crocante. Aproveitei o que tinha em casa então usei alface, tomate, um ovo frito, usei um bife e mussarela. Finalizei com ketchup, a maionese caseira e batata palha. Tchanram!

DSC08938

Comi até não aguentar mais!!! Espero que tenham gostado e qualquer duvida sobre o preparo é só deixar nos comentários que eu respondo. Até…

xoxo 

blog

Na Cozinha: Proteína de Soja

Alguém se lembra do projeto “20 Antes dos 20” que eu comecei a participar no começo do ano? Quem não se lembra é só acessar aqui. Mas o que quero falar mesmo é sobre um dos itens, em que eu queria comer carne de soja e ficar um mês sem comer qualquer tipo de carne. Eu cumpri os dois itens e já falei nesse post AQUI como foi esse mês de maio, mas hoje eu vou explicar como preparo a proteína de soja que já virou um dos meus itens favoritos.

DSC08679

Hoje na verdade não será uma receita, eu basicamente vou ensinar a vocês como desidratar a proteína de soja para usá-la. E depois de desidratada você pode usar em qualquer receita.

Como eu nunca havia sequer comido proteína de soja, antes deu comprar eu pesquisei bastante, li sobre a soja clara, escura e as formas de desidratar. Aqui em Colatina eu achei no supermercado Hortifrutti que é conhecido por ter uma grande variedade de produtos, principalmente de origem natural. A marca é Montan e o saquinho com 250 gr custou 6 reais. Para mim pelo menos compensou muito, porque eu faço umas duas vezes por semana e rende demais. Tem mais de um mês que eu como e ainda estou no primeiro pacote.

Vou mostrar bem detalhado o passo-a-passo de como transformar aquele proteína de soja que vem no saquinho, na “carne moída” pronta para o preparo como qualquer outra carne.

DSC08662

1- Como tirar o gosto ruim da carne de soja?

Algumas pessoas falam tão que não gostam de carne de soja porque seu primeiro encontro com ela não foi muito bom, se a pessoa durante o preparo não hidratar corretamente a carne realmente ficará com um gosto ruim que vem da enzima presente na proteína de soja. Esse gosto ruim pode ser eliminado usando água e vinagre.

DSC08666

Use a proporção:

2 xícaras de proteína de soja

500 ml de água

1 xícara de vinagre branco

Deixe ferver por 5 minutos. Conforme for fervendo uma espuminha vai levantar. Depois dos 5 minutos escorra a soja e lave bem em água corrente. Deixe secar. Ferva mais 4 xícaras de água (para cada 1 parte de soja são 2 partes de água, ou seja, 2 xícaras de soja serão 4 xícaras de água). Após realizar o procedimento anterior volte a proteína numa tigela e adicione a água quente, deixe descansar por 15 minutos. Escorra novamente até ficar bem sequinho.

DSC08668 DSC08670

Como aqui em casa eu sou a única que come eu faço a receita pela metade, ou seja, 1 xícara de soja, 250 ml de água e ½ xícara de vinagre.

DSC08675

A soja seca dura muito tempo, mas depois de hidratada não é bom deixar por mais de três dias por isso eu recomendo hidratar pouco e usar logo em seguida.

DSC08672

Depois disso você pode cozinhar igual carne moída. A única diferença é que a soja suga mais fácil o sal, então cuidado para não ficar muito salgado. Dá para fazer hambúrguer, almôndega, molho para macarrão, o que você quiser. Em breve colocarei aqui mais receitas.

Quem tiver duvidas sobre o preparo é ó deixar aí nos comentários e no mais espero que tenham gostado…

xoxo

blog

 

Na Cozinha: Mentira Doce

DSC08501

Oi gente! Devido ao meu dia-dia, cozinhar, que é uma coisa que eu amo e faço por prazer, não é uma coisa que estou fazendo com muita frequencia, mas sempre que me sobra tempo eu me arrisco na cozinha. Um dia eu estava com muita muita vontade de comer mentira doce e resolvi me arriscar e fazer. E mentira que pra quem não conhece é uma espécie de biscoito/bolhacha/pãozinho (não sei estabelecer o que é de verdade) que voce encontra na padaria, ela é frita e depois é polvilhado açucar refinada e canela em pó, dá para imaginar o quanto é gostosa e nada light.

Como eu disse, foi a primeira vez que eu fiz, assim como a maioria das receitas que eu faço aqui, então segui a receita que encontrei bem ao pé da letra. Vou ser sincera, ficou um pouco dura a minha, quase um biscoito, mas em dois dias não tinha mais nada.

INGREDIENTES

DSC08475

1 colher (sopa) de margarina

1 xicara (chá) de leite

1 xicara de (chá) de açucar

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Farinha de trigo até dar ponto

1 pitada de sal

Óleo para fritar

Açucar refinada e canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

O modo de preparo é muito simples, basta misturar todos os ingredientes até dar ponto. Recomendo que voce misture todos os ingredientes sem o trigo primeiro, quando a mistura estiver homogenia voce vai acrescentando o trigo de pouco em pouco até dar o ponto. O ponto da massa é quando ela desgrudar toda da sua mão e da tigela.

DSC08479 DSC08481

Abra a massa com um rolo e corte várias tirinhas de uns tres deds de largura mais o menos, faça uma espécie de retangulo e no meio desse retangulo faça um corte e passe a ponta do retangulo por dentro. Depois é só voce fazer isso várias e várias vezes.

DSC08482DSC08485 DSC08486-horz

Quando o oleo estiver bem quente frite (o óleo tem que estar beeem quente para a mentira ficar sequinha) e passe na açucar e na canela em pó. Não cheguei a contar quantos que deu, mas precise de duas tigelas para colocar tudo. E enquanto eu fritava meu irmão comia um monte, então a receita rende muito.

DSC08493 DSC08492DSC08496

Uma dica para conservar por mais tempo é colocar naquelas sacolinhas de supermrcado, que fica na área de frutas e legumes. Coloque tudo e amarre bem, as mentiras ficam demoram mais para endurecer assim. É isso, espero que tenham gostado e se alguma informação estiver confusa é so colocar ai nos comentários que eu respondo, até mais…

DSC08504

xoxo

blog

Na Cozinha: Paletas Mexicanas

ajskjs

O post de hoje é com uma receita que está super na moda, que é deliciosa e além disso é o primeiro item da minha lista do “20 antes dos 20” que eu realizo. As ” Paletas Mexicanas” são uma espécie de picolé recheados e geralmente são feitos com frutas. A receita abaixo eu achei na internet, mas dei uma modificada e coloquei umas dicas que achei importantes.

DSC08107

INGREDIENTES

DSC08040

400 g de morangos lavados e cortados

1 caixa de leite condensado

suco de 1 limão grande

2 colheres de chá de açúcar refinado

copo descartável de 200 ml

copo descartável de 50 ml

palitos de picolé

MODO DE PREPARO

Essa receita rende 6 paletas. Um dia antes de fazer a receita encha 6 ou mais copinhos de 50 ml de água e leve ao congelador. Basicamente faça gelo nesses copinhos. Você vai usar isso depois para fazer o buraco do recheio. No liquidificador bata os morangos, o suco do limão e a açúcar até virar uma mistura homogênea. Encha os copos de 200 ml até a metade com a mistura.

DSC08048 DSC08049

Reserve um pouco da mistura porque depois você vai precisar. Coloque o copinho de gelo que você congelou no dia anterior dentro de outro copinho de 50 ml vazio e coloque os dois juntos dentro da mistura. Tente centralizar bem (o gelo serve para fazer peso e assim os copinhos não sobem).

DSC08056

Leve ao congelador por no minimo 2 hrs. Eu gosto de deixar ate mais porque caso a mistura não esteja bem congelada quando você colocar o leite condensado ele pode afundar e estragar a receita já que ele é mais denso que mistura de morango. Quando achar que esta bom tire do congelador e tire os copinhos de dentro. Eles saem fácil, mas caso for necessário use uma faquinha para ajudar a tirar e você pode até reaproveitar o gelo. No buraco formado coloque a quantidade de leite condensado desejado.

DSC08057 DSC08059

Coloque o palitinho e finalize com a mistura que você reservou e leve novamente ao congelador. Deixe pelo menos 8 horas congelando. Depois é só cortar o copo descartável e aproveitar!

DSC08108 DSC08111 DSC08110

É isso pessoal, qualquer dúvida é só deixar nos comentários que depois eu respondo e já adianto que em breve terá mais posts sobre o “20 antes dos 20” porque já estou realizando mais itens. Quem fizer a receita e mande ou me marque no Instagram para eu repostar.

xoxo

blog